传统鸡捲
菜系:大众菜
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材料:
- 主料:0,绞肉,红萝卜,洋葱,马蹄,太白粉,面粉,水,盐,酱油,鸡精,五香粉,油,胡椒粉,酒,面粉
- 辅料:
- 调料:
操作步骤:
1将高丽菜、红萝卜、洋葱、马蹄均切末。
2将作法1与绞肉和所有调味料,一起搅拌均匀。
3将腐皮摊开后裁成半圆形,并取一张并洒上少许太白粉。
4将适当馅料平铺于腐皮上后,由内而外捲成长筒状。
5于腐皮的边缘封口处沾调味料B,使之黏住。
6捲好的鸡捲放入170℃油锅中火慢炸约8分钟。
7至表面呈金黄色后,取出沥干,用吸油纸稍微吸干之后,切片装盘即可。