青少年食谱(56)幼儿食谱(1)
1. 要选用优质鲜嫩的大虾仁。 2. 把握好虾仁过油的火候,油温为六成热为宜,使之鲜嫩不老。 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油400克。
1. 做成四个大扁圆丸子,以喻意四喜; 2. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油1000克。
麻油即为香油。
1. 黄花菜需要食用前以沸水烫过,再在清水中浸1~2小时,方可除毒; 2. 干黄花菜则无毒,可放心食用。