蚌肉豆腐汤

材料：

• 主料：河蚌200克
• 辅料：小白菜50克
• 调料：料酒10克,香油10克,大葱2克,姜2克,盐5克,味精2克

操作步骤：

1. 将豆腐切成长条片；
2. 豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出；
3. 汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；
4. 待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟；
5. 起锅盛入汤盆内，淋入香油即成。