1. 将猪排骨洗净,剁成大块,用刀背排松,再敲断骨髓后加入料酒、精盐腌15分钟;2. 将西红柿洗净切薄片;3. 将锅置于旺火上,倒入清水烧沸,放入排骨块再烧沸,撇净浮沫,加入料酒;4. 用小火煮半小时,加入切碎的鲜蘑菇片再煮10分钟;5. 加入精盐、味精,投入切碎的西红柿片煮沸即可。