1. 粳米淘洗干净，加水浸泡半小时，捞出，沥干水分。 2. 豌豆洗净，放入水中煮熟，捞起放入冷水中，沥干备用。 3. 净鸡去骨，平铺于容器中，隔水蒸，收集鸡汁成鸡露。 4. 粳米和豌豆放入锅中，加入鸡露和适量冷水，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥。 5. 粥内下盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。