咸鲜味(27)糟香味(4)原本味(3)清香味(3)香辣(1)咸甜味(1)蒜香味(1)奶汤咸鲜(1)
青少年食谱(41)气血双补食谱(5)补虚养身食谱(3)低温环境作业人群食谱(3)阳痿早泄食谱(2)水肿食谱(2)健脾开胃食谱(1)美容养颜食谱(1)
1. 选料要新鲜,刀口要均匀,加调料腌制时间不可过长; 2. 油的温度保持在六成热为好,油太热鸡蛋的色泽就会变老,粘面粉要均匀,不能太厚; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克; 4. 煸葱、姜时最好用凉油煸,使油慢慢侵入葱姜内,以免油温太高,使葱、姜变糊,失去了葱姜的香味。