咸鲜味(34)酱香味(31)五香味(22)糟香味(7)清香味(6)甜咸味(5)咸甜味(4)酸甜味(2)微辣(2)酸咸味(2)辣味(1)酸辣味(1)咸味(1)
酱(72)卤(13)烧(9)其他(6)腊(5)腌(4)炸(3)熏(3)油浸炸(1)炒(1)包卷炸(1)
硝水,就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害,所以不能大量食用了。
鸡脯肉为山鸡脯肉。 1.山鸡脯肉在加工时要剔去筋络,以保证菜品的质感。 2.加工鸡米时,要加入适量清水搅打,使鸡米吸足水分。 3.上浆时,要加入适量清水搅打,使鸡米吸足水分,使菜品滑嫩可口。
选择腌制过的咸西红柿
备清水2000克.