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腊关刀肉
菜系:冬季养生食谱
功效分类:冬季养生食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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腊关刀肉

菜系:卤酱菜 浏览次数:326

材料:

制作提示:

硝水,就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害,所以不能大量食用了。

口味描述:

硝水,就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害,所以不能大量食用了。

操作步骤:

1.把里脊肉去皮切成关刀型,用以上味料腌四小时。 2.每条肉条在一端穿一小孔,套上绳圈后上竹,晒及入火柜的操作与腊肠同,晒,焙四五天至瘦肉身硬便成。 3.入火柜忌近火位,近火位把变黄色不美观。

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