烧(58)蒸(23)炸(19)煮(15)炖(13)原炖(11)炒(10)烩(8)溜(8)酥炸(4)焖(4)拌(4)煨(3)脆炸(3)煎(3)扒(2)熏(2)包卷炸(2)汆(2)清炖(2)砂锅(1)烤(1)其他(1)锅烧(1)炸烹(1)油淋炸(1)火锅(1)抓炒(1)清蒸(1)滑炒(1)红烧(1)炝(1)软炸(1)碎屑料炸(1)
蟹不能带有蟹骨,否则会影响口感。
本品需母鸡汤约1000毫升。
1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克,需备鸡汤约500亳升。
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
本品有油炸过程,需备猪油约500克。
本品有油炸过程,需备花生油约1500克。
1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克。 2. 此菜中鸡蛋、生姜、盐、淀粉、料酒各分两次用。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
此菜选用的酸菜是四川酸菜。