煮(5)烧(5)炖(4)原炖(3)炝(3)扒(2)蒸(2)炒(2)烩(1)清炖(1)拌(1)煎(1)软炸(1)
本品有油炸过程,需备色拉油约300克。
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
1. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。 2. 胡萝卜又称土人参。
各种蔬菜片的厚薄,大小应尽可能的一致,以便同熟同入味。
花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。