花生仁凤爪煲

菜系：家常菜 浏览次数：608次

材料：

• 主料：鸡爪700克
• 辅料：
• 调料：色拉油100克,大葱10克,姜10克,蚝油5克,黄酒5克

制作提示：

本品有油炸过程，需备色拉油约300克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备色拉油约300克。

操作步骤：

1. 鸡爪收拾干净，放入热油中炸至色泽金黄捞出；
2. 葱、姜、蒜洗净，切片；
3. 花生仁用温水泡软；
4. 锅中放10克色拉油，放入葱片、姜片、蒜片、蚝油炒香；
5. 烹入黄酒、酱油，放入鸡爪、花生仁稍炒，添入800克开水，放入白糖、精盐、胡椒粉、味精，用小火烧开；
6. 盛入煲锅，待鸡爪熟烂时，用水淀粉勾芡即可。