脊骨炖芸豆

材料：

• 主料：猪脊骨500克,芸豆400克
• 辅料：
• 调料：料酒30克,酱油20克,盐5克,味精4克,鸡精2克

操作步骤：

1. 将脊骨剁成4厘米长的块，用冷水浸泡，去掉血水，再用开水焯一下，过凉待用；
2. 炒锅放猪油烧热，加葱、姜、花椒、八角炝锅，炒出香味；
3. 加入脊骨，烹入料酒，放高汤、精盐、酱油、鸡精，炖15分钟；
4. 再放入芸豆，继续炖15分钟，加味精调味，出锅即可。