1. 鱼肉洗净,剁成泥; 2. 竹笋经泡发后漂洗干净,切成片; 3. 菜心洗净,切成段; 4. 锅中放入清汤烧开,把鱼蓉挤成鱼丸放入锅中,待其再次烧开; 5. 放入竹笋、菜心、料酒、精盐、味精调味即可。