酒香铁锅鱼口味：怪味浏览次数：391次
主料：鲆此菜若在大宴中现场操作，更增气氛，开盖后，香味年鼻，令宾客食欲大开。
双味里脊口味：咸鲜味浏览次数：292次
主料：猪里脊肉因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。
宝塔香腰口味：咸鲜味浏览次数：315次
主料：猪腰子肥膘肉鳜鱼1. 本菜是由七道不同的菜肴叠放而成，第一道炸芋艿油温不可过高，过高则糊边。第二道蒸五花肉时上笼旺火蒸熟。第三道炸荸荠丸应轻轻晃动油锅，防止粘锅。第四道炸黄金肉，肉选用肥瘦各半的，炸时应重油，第五道制蛋卷，摊蛋皮底油不可刷的太多或太少防止不成形或破裂。第六道蒸鱼丸，用刀刮泥子前刀上沾些水，刮好后轻轻放到抹油的盘子里。第七道炒腰花，加于淀粉上浆才不出血汤；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
双味蝤蛑口味：咸鲜味浏览次数：364次
主料：青蟹海鳗蟹肉1. “双味蝤蛑”是以清蒸和锅贴两种烹调技法制成；
2. 在将蟹饼排列在锅内时要将肥膘贴底；
3. 因有过油煎制过程，需准备熟猪油1000克。
孔雀迎宾口味：酸甜味浏览次数：341次
主料：鸡胸脯肉鸭胸脯肉火腿蛋糕图案的造型要注意分寸，刀功均匀，造型生动，栩栩如生，使宾客能感到主人的热忱。
蝴蝶海参口味：咸鲜味浏览次数：298次
主料：鳜鱼鱼肉、虾仁、肥膘剁茸，愈细愈好，加盐、调料和适量的水，顺一个方向搅打上劲，再加湿淀粉和匀，最后用蛋清收劲，口感脆嫩。
冰糖水晶西瓜口味：甜味浏览次数：385次
主料：西瓜
湘汁四味明虾口味：咸鲜味浏览次数：282次
主料：明虾姜醋以姜末加醋做成。
麻溜野鸭口味：咸鲜味浏览次数：350次
主料：野鸭莴笋油皮1. 勾芡汁与炸豆油皮同时进行，先在盘中浇少许热油，再放炸酥的油皮，上放鸭，跟芡汁上桌，当客浇汁，可听见声响，旧时所谓“堂茶”，增加宴会气氛；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油300克。
杭三鲜口味：咸鲜味浏览次数：307次
主料：猪肉皮草鱼鸡肉猪肚猪肉末肥三瘦七，加盐及少量清水，顺一个方向搅上劲、熟后质感软嫩。
锅巴里脊片口味：原本味浏览次数：325次
主料：猪里脊肉因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
杭州白切羊肉口味：清香味浏览次数：285次
主料：备老汤适量。
春龙卧雪口味：咸鲜味浏览次数：376次
主料：对虾
鹬蚌相争口味：咸鲜味浏览次数：337次
主料：鲍鱼鸡胸脯肉珍珠
乌龙赛熊掌口味：咸鲜味浏览次数：273次
主料：猪肘猪肘又称猪蹄膀。
姜汁赛蟹鲍口味：本味咸鲜浏览次数：352次
主料：海螺草鱼
明虾三吃口味：咸鲜味浏览次数：365次
主料：对虾1. 焖虾头时，可用手勺轻轻压虾头，使虾脑外溢于汤内，待汁收浓，颜色红亮；
2. 炸虾腰亦可重油；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克；
4. 蒸虾扇，旺火气足，约蒸4 分钟即熟。
无为熏鸭口味：五香味浏览次数：321次
主料：鸭1. 腌鸭时间可据季节而变，冬季可腌8 小时左右；
2. 撇鸭腿时不要用力过猛，以免骨头把鸭脊背皮刺破；
3. 焖煮过程中，要注意掌握火候，火大鸭肉易老，火小鸭带腥气，且难嚼烂；
4. 卤汁温度应保持80℃左右，共焖煮45 分钟。采取低温恒温焖煮，可使鸭的皮下脂肪不溢出，保持较多的水分，这样鸭肉嫩，大腿骨节微红，煮好后去掉小竹签，流出卤汁。
凤爪海棠冬菇口味：本味咸鲜浏览次数：376次
主料：鸡爪因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。
金鱼戏莲口味：咸鲜味浏览次数：328次
主料：虾仁1. 鱿鱼卷过油，一汆即出，以剞处卷起为度，时间一长，老硬难嚼；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。