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食疗功效:抗癌防癌 清化血管 补充维生素K 解毒肝脏 提高人体免疫力
1. 加糖是为了发酵喂细菌的; 2. 辣椒粉最好用韩国产,中国产的磨碎辣椒时不除籽,相当便宜但不好; 3. 酸度应来自自然发酵,而非外加的醋; 4. 朝鲜泡菜可直接食用,也可用来炒菜。
糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300~500倍,不能被人吸收利用,且有毒性,使用量过多会产生苦味。
鸡肉鲜嫩,蛋黄味浓,是家庭的节日美食。
1. 酢,就是利用盐等调料进行腌制的意思; 2. 冬瓜不能过大,重约1.5千克为宜,香醋以镇江产为最好。
1. 三文鱼一定要新鲜; 2. 黑水榄(ripe pitted olive),国内部分大型超市有售。
1. 此菜所用糟烧酒、香糟以绍兴产为最好,糟烧酒用50℃为宜; 2. 此菜需准备香糟1000克、糟烧酒150克,做腌鸡用; 3. 选用当年阉过的雄鸡最好,越鸡产于绍兴一带,是当地特产之一,其鸡肉洁白肥嫩,鸡骨松脆,宋代时,越鸡就很有名。