咸鲜味(10)甜味(4)咸甜味(3)甜咸味(1)腐汁味(1)咸酸味(1)豆豉味(1)原本味(1)茄汁味(1)本味咸鲜(1)糟香味(1)葱香味(1)
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
1.因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。 2.本菜需用鸡汤约400克。
各地焖肉皆将生肉煮半熟,改刀成片,加调料后蒸制而成。此菜煮肉断生,再用砂锅焖烧入味,然后蒸制而成,入味极佳,大可借鉴。