烫面牛肉馅饼
菜系:大众菜
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材料:
- 主料:牛肉,葱,姜,盐,味精,胡椒粉,芝麻油,酱油,白芝麻,鸡蛋,白糖,十三香
- 辅料:
- 调料:
操作步骤:
1牛肉500g,洗净剔去筋皮。
2加上葱、姜剁成蓉。
3加入所有调料。
4一个方向搅拌上劲后,备用。
5适量面粉,放在面盆里,浇上开水,一边浇一遍搅拌成团,晾凉后和成面团。
6面团的要很稀软那种,图片种是用手轻轻一扯,面的状态。
7双手抹油,揪起一团面,在手中揉圆压扁,放在掌心装上牛肉馅,然后手指隆起,将面如包月饼一样往中间收,直到封口不漏肉馅为止,将收口多余的面揪下来,然后把馅饼放在一个盘子,用拇指之外的四个指头转圈摊平。
8平底锅放宽一点的油,油温下入馅饼,如果感觉馅饼摊的不够大,可以在馅饼下锅后,继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。