什锦菇炒饭

材料：

• 主料：香菇,蘑菇,鲍鱼,洋葱,鸡蛋,白饭,沙拉油,蚝油,盐,黑胡椒
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余香油，接着再重新倒入15㏄的沙拉油。
2将作法1的锅子开大火，待油温至约80℃时，加入材料A炒至干香上色后，再加入洋葱丁炒香，接着倒入剩余5㏄的沙拉油烧热，再倒入蛋液快炒。
3待作法2中的蛋液炒至略干有香味时，加入白饭一起翻炒，至白饭炒散后，添加调味料翻炒均匀即可。