炒野鸡红

材料：

• 主料：猪肉,胡萝卜,芹菜,豆瓣,酱油,醋,花椒粉,盐,鸡精,淀粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。
2锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。
3放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。
4放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。
5勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。