五味汁炒茄子

材料：

• 主料：茄子,青椒,红椒,0,葱,蒜,姜,油,麻油,油,酒,油,鸡蛋,盐,胡椒粉,酒,砂糖,油,醋,水
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连；
22)青、红椒去籽，除蒂，切片；
33)鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻；
44)葱切段，蒜切片，姜片拍裂；
55)烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用；
66)原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟。