滋味牛腩

材料：

• 主料：牛腩,八角,陈皮,花椒,桂皮,丁香,茴香,草果,辣椒,油,姜,盐,酒,糖,老抽,醋,葱花,香菜,蒜,辣椒
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1牛腩洗净焯去血水，再洗干净
2将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度
3另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，
4把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间
5捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要就一点
6炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘