黄花菜焖牛腩
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材料:
- 主料:干黄花菜50克,牛腩1000克
- 辅料:
- 调料:食盐5克,葱10克,姜4片,八角2个,料酒1大勺,生抽2大勺,老抽少许,麻辣酱2大勺,白糖2茶匙,牛肉粉5克
操作步骤:
黄花菜提前用清水泡发,洗净,摘去老根备用
牛腩洗净切成2厘米见方的块,用开水焯一下,去除杂质,捞出
从新烧一锅开水,放入葱段、姜片、料酒和牛腩
盖上锅盖,小火炖约1小时,至牛腩约6-7分熟
把煮好的牛腩捞出来
炒锅倒油,烧至温热,下葱姜、大料爆香,然后放入牛腩小火翻炒约1分钟
放入四川麻辣酱、生抽酱油、糖、盐
继续用小火炒匀
放入黄花菜
倒入之前煮牛腩的汤,大火烧开,转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透,锅中剩少许汤汁
最后加入适量大喜大牛肉粉提香即可,如果喜欢香菜味还可以最后加点香菜末提味