重庆红汤火锅

材料：

• 主料：食用油,油,酱油,豆瓣酱,海椒,豆豉,姜,蒜,芽菜,花椒,草果,茴香,香草,豆蔻,八角,胡椒,海椒,醪糟,料酒,胡椒粉,鸡精
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1坐锅点火，倒入食用油（半锅左右），油温烧至100度左右，加入牛油、猪油；
2 
3往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟； 
4待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。