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因有过油炸制过程,需准备植物油1500克左右。
原料中猪油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备猪油300克左右。
竹蛏用量为4只。
黄金菇味道鲜美,香甜可口,煮、炒、炸皆宜,煮汤尤佳。
草鱼又称鲩鱼。
江米即为糯米
1.调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
可选用时令蔬菜用盐油水灼熟伴碟。
黄酒就是料酒;本菜中选用的是1只乳鸽。
本品需鸡汤约1000克。