枸杞煲鸽

菜系：私家菜 浏览次数：280次

材料：

• 主料：雏鸽300克
• 辅料：枸杞子15克
• 调料：姜5克,料酒5克,盐2克

制作提示：

黄酒就是料酒；本菜中选用的是1只乳鸽。

口味描述：

黄酒就是料酒；本菜中选用的是1只乳鸽。

操作步骤：

1.先将乳鸽焖死后用沸水浸泡，拔去毛，去除内脏，洗净。
2.蒸盘内放枸杞、生姜、精盐、黄酒及乳鸽，加水以浸没鸽子为度。
3.蒸锅内放入水，把蒸盘放入锅内，隔水蒸90分钟，待盘内鸽肉蒸熟松软后，即可熄火焖约10分钟即成。