清蒸羊尾

材料：

• 主料：羊尾500克
• 辅料：香菜10克
• 调料：味精2克,盐3克,花椒2克,八角2克,大葱4克,姜3克

操作步骤：

1.将羊尾蒸熟后切成长10厘米、宽3厘米的薄片，整齐地摆在碗内，呈梯形，剩余的料放入碗中，添满汤，加调料上屉蒸20到30分钟。
2.蒸好后，除去花椒、大料、葱、姜、蒜，把汤控入勺中，熟羊尾扣入汤盘中，勺内再加汤，汤开撇去沫，放味精整形，把汤浇在熟羊尾上，撒上香菜末即成。