冬荷鸡柳

材料：

• 主料：香菇,鸡肉,荷兰豆,黄酒,大蒜,姜,盐,白砂糖,淀粉,酱油,植物油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1荷兰豆撕去筋搞好洗净，滴水备用；
2冬菇浸软去蒂切丝；
3鸡肉切段以腌料（姜片5克、盐、白糖2克、淀粉8克）腌约半小时；
4烧红锅，下较多量的油，将鸡肉走油，备用；
5倾出多余油分，炒熟荷兰豆，盛起备用；
6再烧红锅，下油，爆香蒜肉弃去，赞酒，加入冬菇丝、鸡肉、荷兰豆回锅，加芡汁料（酱油8克、白糖5克、淀粉5克、清水适量调匀），兜匀上碟。