东安本鸡口味：微辣浏览次数：319次
主料：鸡腿这道菜不可加麻油，不然会推动原有的风味。
潮州炒烤鳗口味：微辣浏览次数：273次
主料：河鳗1. 加工白鳝，不可划破皮，保持形状完整，开水烫时，注意水温，不可将表皮烫破；
2. 穿鳝肉时，将鳝肉拉直，因其烤时可能出现回缩现象；
3. 烤鳗鱼，要用中小火，火大鳝肉焦糊，且上色太深；
4. 此菜最关键在炸，油温过高，烤鳗色黑变苦，过低烤鳗鼓不起来，口感不脆；
5. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克；
6. 姜汁酒的制法：将姜块1 斤磨成泥，装入白纱布袋扎紧口。盛在碗中，倒入米酒1 斤浸泡，用时挤出姜汁调匀便可使用。此菜约需姜汁酒25克。
广州辣椒牛肉粒口味：微辣浏览次数：291次
主料：
粉皮砂锅鱼头口味：微辣浏览次数：342次
主料：鲢鱼粉皮
青椒炒面筋口味：微辣浏览次数：323次
主料：油面筋青椒绿豆芽
干煎红杉鱼口味：微辣浏览次数：916次
主料：红衫鱼
炸红萝卜口味：微辣浏览次数：288次
主料：红萝卜本品有油炸过程，需备植物油约500克。
黄金小排口味：微辣浏览次数：234次
主料：
胡萝卜选料要新鲜，切块时无需去皮。
焦头笋口味：微辣浏览次数：348次
主料：玉兰片将笋片煸干水分后，再用鸡清汤小火煨入味。
油焖缩项鳊口味：微辣浏览次数：391次
主料：武昌鱼
1. 焖750 克的鳊鱼用400～500毫升的清汤，收于滋汁，盛入至盘，见油不见汁，颜色红亮；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
泡菜爆河虾口味：微辣浏览次数：360次
主料：河虾
烟笋烧牛肉口味：微辣浏览次数：267次
主料：1. 烧菜时火力的大小，汤汁的多少要掌握好；
2. 火大汤汁干得快肉不易软；
3. 用小火烧，汤汁过多达不到自然收汁的效果，而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。
家常田鸡口味：微辣浏览次数：330次
主料：田鸡本品有油炸过程，需备花生油约500克。
家常牛蹄筋口味：微辣浏览次数：324次
主料：牛蹄筋
青椒玉米口味：微辣浏览次数：321次
主料：