干煎红杉鱼

材料：

• 主料：红衫鱼400克
• 辅料：
• 调料：姜10克,大葱15克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2

操作步骤：

1. 姜去皮切粒和片，葱切花；
2. 红杉鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；
3. 锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；
4. 再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；
5. 淋入香油，撒入葱花。