腊肉芥蓝
菜系：江西菜
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材料：
制作提示：
1．芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿；
2．腊肉本身可以出油，烹炒是无需再另外放油；
3．为保持芥蓝本身的清甜鲜香，少许盐和鸡粉调味即可，无需其他调味料。
口味描述：
1．芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿；
2．腊肉本身可以出油，烹炒是无需再另外放油；
3．为保持芥蓝本身的清甜鲜香，少许盐和鸡粉调味即可，无需其他调味料。
操作步骤：
1． 锅中加水，调至九档加热；
2． 水沸后加入少许盐；
3． 加入几滴植物油；
4． 放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；
5． 倒掉水，将锅拭干重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；
6． 放入芥蓝，大火爆炒一分钟；
7． 关火，加少许盐；
8．