绍虾球口味：咸鲜味浏览次数：337次
主料：虾仁1. “绍虾球”的虾仁是用“虾肉打蛋”法烹制，炒时一边划动油，一边从高处徐徐倒鸡蛋虾仁糊，此时火候要掌握好，这是关键；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1500克。
高丽鱼条黄瓜口味：咸鲜味浏览次数：666次
主料：鳎目鱼本品有油炸过程，需备植物油约500克，食用时蘸椒盐。
炸豆腐丸子口味：咸鲜味浏览次数：322次
主料：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
网油鸡卷口味：咸鲜味浏览次数：277次
主料：鸡胸脯肉猪网油因为需要炸制，所以要预备熟菜油1000克，实耗约200克。
炸桑叶口味：咸鲜味浏览次数：517次
主料：桑叶1. 本品有油炸过程，需备熟菜油约500克；
2. 炸制时油温太高太低都会出现桑叶变色现象，宜在六成油温中炸制；
3. 面糊不宜调得稠，以能在面糊之中露出桑叶的本色为宜。
雪衣夹沙荷花口味：咸鲜味浏览次数：312次
主料：莲花1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 油炸时油温不宜过高，宜在三四成热的油温中浸炸成熟，防止荷花变黄，影响观感；
3. 本品需胭脂糖适量，用来装饰。
香酥蛇段口味：咸鲜味浏览次数：248次
主料：蛇肉1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 炸制时应掌握好油温；
3. 可配椒盐碟上席，满足不同味感需要。
椒盐蛇衣口味：咸鲜味浏览次数：505次
主料：蛇蜕1. 蛇皮一定要煮制软糯；
2. 本品有油炸过程，需备菜油约1000克；
3. 炸制时油温应略高，并可分两次炸制，第一次油温可略低，炸定型后即捞出，第二次油温应略高，炸酥香。
松仁虾糕口味：咸鲜味浏览次数：254次
主料：虾仁肥膘肉1. 调制虾糊应时吃够水分，并减少炸制时间，以保持虾糕细嫩香鲜；
2. 蒸制时须掌握好火候，以防虾糕起蜂窝眼；
3. 本品有油炸过程，需备菜油约1000克；
4. 糖醋生菜：生菜洗净切丝加入糖、醋调匀即可。
花仁鱼排口味：咸鲜味浏览次数：272次
主料：草鱼1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 炸制时油温应稍低，以防花仁出现焦糊现象；
3. 蛋豆粉须调制得稍干，因为鱼片很滑，不易粘上蛋豆粉。
桃仁土司口味：咸鲜味浏览次数：286次
主料：核桃面包小麦面粉牛奶因为需要炸制,所以要备花生油1000克
糯米藕夹口味：咸鲜味浏览次数：295次
主料：莲藕糯米草菇
因为需要炸制，所以要备花生油700克。
沙拉排条口味：咸鲜味浏览次数：291次
主料：
香酥炸藕饼口味：咸鲜味浏览次数：356次
主料：莲藕面包屑虾仁鸡蛋
炸松仁肉口味：咸鲜味浏览次数：242次
主料：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
上海香酥鸡口味：咸鲜味浏览次数：278次
主料：鸡
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
巴国肠卷口味：咸鲜味浏览次数：262次
主料：猪大肠
1. 可将交头处的大肠片抹上蛋清豆粉，炸时用筷子夹着放于油锅内，便于成菜定型；
2. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
3. 宜用七成热油温炸制成菜，以增菜品酥香。
芝麻鱼排口味：咸鲜味浏览次数：322次
主料：荸荠
炸铁雀口味：咸鲜味浏览次数：293次
主料：麻雀
此菜有油炸过程，需备花生油约750克。
青椒豆腐盒口味：咸鲜味浏览次数：251次
主料：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。