高丽鱼条黄瓜

菜系：清真菜 浏览次数：658次

材料：

• 主料：鳎目鱼200克
• 辅料：黄瓜50克,鸡蛋清120克,小麦面粉10克
• 调料：植物油50克,料酒5克,盐3克

制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约500克，食用时蘸椒盐。

口味描述：

本品有油炸过程，需备植物油约500克，食用时蘸椒盐。

操作步骤：

1. 将蛋清用筷子打成雪花状；
2. 蛋液内放面粉、淀粉搅匀；
3. 将黄瓜去蒂洗净，切成10厘米长，1厘米宽的条；
4. 将鱼去皮、刺，切成条；
5. 再将鱼条从中间劈开，中间夹上一条切好的黄瓜；
6. 蘸一层面粉，再蘸匀蛋粉糊，逐条下温油炸至呈金黄色，捞出即成。