酥炸鸭片口味：咸鲜味浏览次数：425次
主料：鸭1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 鸭片下油锅炸时，宜用热锅旺油，这样能使蛋豆粉迅速变得酥香，而使鸭的水分流失不会过多。
香炸狗肉口味：咸鲜味浏览次数：429次
主料：狗肉1. 本品有油炸过程，需备香油约1000克；
2. 狗肉筋胳应清除干净，肉应横切。
芝麻海参排口味：咸鲜味浏览次数：296次
主料：1. 海参宜在烧制过程中将味吃足，也可带椒盐味碟上桌，以增加海参味感；
2. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
3. 炸制时宜用七成热油温炸制，以保持菜品酥香。
胡萝卜鳜鱼口味：咸鲜味浏览次数：296次
主料：鳜鱼本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
椒盐肘子口味：咸鲜味浏览次数：374次
主料：猪肘本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
网油鸡卷口味：咸鲜味浏览次数：278次
主料：鸡胸脯肉猪网油因为需要炸制，所以要预备熟菜油1000克，实耗约200克。
雪衣夹沙荷花口味：咸鲜味浏览次数：312次
主料：莲花1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 油炸时油温不宜过高，宜在三四成热的油温中浸炸成熟，防止荷花变黄，影响观感；
3. 本品需胭脂糖适量，用来装饰。
香酥蛇段口味：咸鲜味浏览次数：248次
主料：蛇肉1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 炸制时应掌握好油温；
3. 可配椒盐碟上席，满足不同味感需要。
椒盐蛇衣口味：咸鲜味浏览次数：505次
主料：蛇蜕1. 蛇皮一定要煮制软糯；
2. 本品有油炸过程，需备菜油约1000克；
3. 炸制时油温应略高，并可分两次炸制，第一次油温可略低，炸定型后即捞出，第二次油温应略高，炸酥香。
松仁虾糕口味：咸鲜味浏览次数：256次
主料：虾仁肥膘肉1. 调制虾糊应时吃够水分，并减少炸制时间，以保持虾糕细嫩香鲜；
2. 蒸制时须掌握好火候，以防虾糕起蜂窝眼；
3. 本品有油炸过程，需备菜油约1000克；
4. 糖醋生菜：生菜洗净切丝加入糖、醋调匀即可。
花仁鱼排口味：咸鲜味浏览次数：272次
主料：草鱼1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 炸制时油温应稍低，以防花仁出现焦糊现象；
3. 蛋豆粉须调制得稍干，因为鱼片很滑，不易粘上蛋豆粉。
炸松仁肉口味：咸鲜味浏览次数：242次
主料：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
金银脑花口味：咸鲜味浏览次数：332次
主料：猪脑1. 勾汁时浓稠度应掌握好，不可太浓或太稀；
2. 脑花下锅时应分散下锅或用手将其分开，防止粘连，影响成型；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
芝麻脊片口味：咸鲜味浏览次数：235次
主料：猪里脊肉1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 芝麻粘不稳，可放在墩子上用刀轻拍几下，也可减少豆粉增加粘度。
腰果鸭方口味：咸鲜味浏览次数：249次
主料：鸭1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 鸭脯宜在七成油温炸制成菜，应掌握好油温。
芽菜香酥鸡口味：咸鲜味浏览次数：257次
主料：母鸡1. 码味应注意味感，不可太淡或太咸；
2. 太咸可煮一下再炸，太淡可配椒盐食之；
3. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
4. 炸制时油温宜稍高，将皮炸至酥脆为佳。