炒菜时要防止把葱花炸糊，做到葱花香而不糊，葱花下锅后，要迅速投入豆腐和海米翻炒，味精和香油待豆腐出锅前加入。

1. 酥皮面团的制作方法：面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮，并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚，再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处，让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了； 鸡肉馅制作方法： 全蛋2个、大蒜3粒、粗黑胡椒1大匙、沙拉油适量、绞碎的鸡胸肉200克、盐1/2大匙、鲜奶250克、低筋面粉40克。 1. 全蛋以小火煮熟后，剥去蛋壳并加以切碎备用； 2. 先将大蒜切碎，再加入粗黑胡椒拌匀后，倒入加了色拉油的砂锅中爆香； 3. 放入绞碎的鸡胸肉炒匀，再加入盐调味； 4. 碎蛋加入砂锅中拌煮后，再加入鲜奶一同煮至滚沸； 5. 最后再加入过筛的低筋面粉拌匀即可。

如果比较喜欢茶的味道，可以将茶水依照椰子汁饺的汁分几次加入肉馅中拌匀。

麻油即为香油。

1. 也可以将饭替换成面或米粉； 2. 若没有蛋皮丝或海苔丝，撒些葱花，香菜或辣椒片也不错。 3. 备棕叶少许，用于垫盘底。

此羹汤飘逸着芝麻香的中华料理羹汤。 木棉豆腐可用豆腐代替。  

金钩即为虾米。

1. 此菜可配食黄瓜条。 2. 肉末不要炒得过干，嫩熟即可盛出。 3. 黄瓜条制法：嫩黄瓜洗净切条，码盘中，浇入调味料即可。

海米即为虾米，制作此菜之前先用水把虾米发好洗净待用；麻油即为香油。

因有过油煎制过程，需准备植物油50克左右。

主料中的面条若选用鸡蛋面条其味道将更加鲜香爽口。

麻油即为香油。