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荸荠又称马蹄。
麻油即为香油。
海米即为虾米,作这道菜之前先把虾米用水泡发待用。
拌馅料所需鸡汤约为200克
调料中的花生油作炸料用,应准备实际用量多一些。 春卷皮制作方法: 高筋面粉、水、食盐、蛋白、沙拉油混合拌均匀,松弛10分钟,平底锅预热,用手刷沾面煳,刷入平底锅成圆型,熟后取出即可。
1. 虾仁要新鲜,翻炒均匀,锅用油炼好,防止煳锅底,可搭配生菜蘸酱。 2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。
本品饺子皮可以自己制作或到超市购买成品皆可。