咸鲜味(7)清香味(2)清淡味(2)原本味(1)香味(1)酸甜味(1)
煮(3)其他(3)炒(3)焖(1)醋溜(1)清蒸(1)煎(1)生炒(1)
炒菜时要防止把葱花炸糊,做到葱花香而不糊,葱花下锅后,要迅速投入豆腐和海米翻炒,味精和香油待豆腐出锅前加入。
此羹汤飘逸着芝麻香的中华料理羹汤。 木棉豆腐可用豆腐代替。
1. 油炸过程,需备植物油约300克。 2. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
醋熘菜的口味是又酸又甜,特别开胃,如孩子食欲不振,做个醋熘鱼丁准爱吃。
熬粥不要放碱,以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
提示:1、一定要用黄豆芽,不能用绿豆芽。 2、没有砂锅也可以隔水炖。
1、煎花肉需用中小火,免得外皮焦而里面的油还没吐尽; 2、花肉干煸的程度视个人喜好而定,我喜欢煎大点的,吃起来香而不腻; 3、花肉和黑木耳一定要凉透后才和洋葱混合,否则洋葱会变味; 4、喜欢口味重的可以添加生抽和辣椒油; 5、此菜现拌现吃,否则洋葱容易出水,浸湿花肉,口感就差远了。
炒菜前把扁豆用开水烫一下,这样易炒,并能保持色泽碧绿。扁豆千万要焖烂再给孩子食用,否则容易引起食物中毒。