咸鲜味(29)香辣(7)麻辣味(5)微辣(4)咸甜味(3)甜味(3)酸甜味(3)咖喱味(3)鱼香味(2)清香味(2)五香味(2)咸酸味(2)豆豉味(1)蒜香味(1)家常味(1)葱香味(1)本味咸鲜(1)糟香味(1)酱香味(1)原本味(1)酸辣味(1)醋椒味(1)姜汁味(1)
备花生油500克,实耗约75克。
1.魔芋豆腐就是将魔芋去皮磨浆或切片烘干再粉碎成粉后经熟制加工而成的豆腐状食品。 2.因有过油过程,需准备熟猪油约500克。
此菜原为旱菜细点,作菜上席,味应醇厚,佐酒最宜。
备熟猪油150克,实耗50克。
备熟猪油250克,实耗约40克。
1. 胡萝卜、白萝卜球是用特制勺器挖取而成的。 2. 本品有油炸过程,需备猪油约600克。
可用尝的方法检查冬菜有无砂粒杂质;要掌握好火候,翻炒,起锅要快。