咖喱炒干丝

菜系：浙菜 浏览次数：773次

材料：

• 主料：豆腐干300克
• 辅料：冬笋50克
• 调料：黄酒5克,盐3克,咖喱2克,味精3克,菜籽油20克,香油10克

制作提示：

此菜原为旱菜细点，作菜上席，味应醇厚，佐酒最宜。

口味描述：

此菜原为旱菜细点，作菜上席，味应醇厚，佐酒最宜。

操作步骤：

1. 将白豆腐干、笋肉均切成0.2 厘米见方的细丝；2. 炒锅置中火，下入菜油，烧至六成热，下豆腐干丝煸炒，再放入咖喱粉炒香；3. 再下笋丝，烹黄酒，加精盐和水50毫升，继续煸炒1 分钟左右；4. 用湿淀粉勾薄芡，加味精，淋芝麻油，出锅装盘即成。