咸鲜味(82)原本味(40)清香味(29)甜味(25)酸甜味(18)香辣(7)甜咸味(5)本味咸鲜(4)糟香味(3)香味(3)咸酸味(3)姜汁味(3)糖醋味(3)清苦味(3)奶汤咸鲜(2)红油味(2)果汁味(2)咸甜味(2)炸烧味(2)酸辣味(2)蒜香味(2)茄汁味(1)五香味(1)芥末味(1)葱香味(1)麻辣味(1)麻酱味(1)腐汁味(1)辣味(1)豆豉味(1)椒麻味(1)酸味(1)
煮(81)拌(26)其他(15)烧(14)炒(11)蒸(10)生炒(9)炝(8)清炒(5)炖(5)原炖(4)焖(4)腌(4)清蒸(3)红烧(3)生煎(3)清炖(3)醋溜(3)糖醋溜(3)汆(2)熟炒(2)煨(2)清炸(2)锅烧(2)烩(2)隔水炖(2)滑炒(2)卤(2)瓤(2)清烹(2)炸烹(1)凉菜(1)油爆(1)火锅(1)暗炉烤(1)干炒(1)粉蒸(1)侉炖(1)挂霜(1)抓炒(1)扒(1)冻(1)爆(1)溜(1)煎(1)包裹蒸(1)酥炸(1)
焯豆芽的水量要大,因豆芽下锅后,水温骤降,待水再沸时,豆芽已软,失去脆嫩口感。
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。