银鱼斩蛋

材料：

• 主料：鸡蛋4个,银鱼50克,青豆50克,姜5克,小葱5克
• 辅料：
• 调料：色拉油50克,食盐3克,醋4克,味精3克,料酒15克

操作步骤：

银鱼用水泡开，鸡蛋打碎搅匀
锅内加水烧沸，放入青豆和银鱼汆水，捞出控水备用
锅置火上，入油烧至四成热，放入鸡蛋炒散后，加葱花、姜末、料酒，再倒人汆好水的青豆和银鱼，加盐、味精翻炒均匀，出锅时烹入米醋即可