鸡蛋牛奶吐司

材料：

• 主料：高筋面粉270克,细砂糖50克,盐1小勺,干酵母1又1/2小勺,鸡蛋30克,牛奶160克,黄油20克,全蛋
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将除黄油外的所有材料揉成面团，面团揉至光滑后，加入软化的黄油，继续揉，直到面团达到搅拌完全阶段（可以抻开透光的薄膜，并且用手指捅薄膜不会破）
2放入盘中，用保鲜膜盖好，28度基本发酵1个小时。
3面团发酵至2倍大，即可取出。
4排气，分成三等份，用保鲜膜盖好，室温发酵15分钟。
5取一个面团，擀成椭圆形
6从右往左折1/3
7再从左往右折1/3
8收口向下，擀成长条状。
9从一段卷起来。
10放入吐司模，于38摄氏度，湿度85%处进行最后发酵。
11发酵至9分满，表面涂全蛋液，入烤箱烘焙
12放入预热好165度的烤箱，35-40分钟即可。出炉后脱模，冷却后切片。