鲜烧鲑鱼头

材料：

• 主料：小型鲑鱼1个,胡萝卜半根,香菇5朵,牛蒡半根,青蒜丝少许
• 辅料：胡椒粉少许,糖半茶匙,清水1杯半,盐半茶匙,味精1大匙,酱油1大匙,料酒1大匙
• 调料：

操作步骤：

1鲑鱼头对半剖开后洗干净，沥干水分，用2大匙油两面略煎后盛出；
2平底锅内先铺下去皮、切块的胡萝卜，及泡软的香菇和削皮切斜段的牛蒡，再放入鱼头；
3加入所有调味料烧开，改小火烧至汤汁微收干时盛出，撒下青蒜即成。