台南芋头糕

材料：

• 主料：芋头,绞肉,韭菜,笋,油,盐,酱油,味精,五香粉,糖,胡椒粉,水
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1)绞肉先炒熟，再拌入酱油、五香粉、味精炒香，接着把熟笋丁和油葱酥也一起放进去炒，炒匀后盛盘备用。
2)芋头去皮后刨成丝状，放入锅中再加入盐、糖、地瓜粉、胡椒粉、水，然后以小火拌炒，接着放入有铺玻璃纸的容器，再放入锅中以大火蒸20分钟。
3)铺上肉燥，加盖再蒸3∼5分钟，取出后先撒韭菜末，放凉后再切块食用。