鼎边锉
菜系：大众菜
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材料：
- 主料：猪肉,金针,香菇,笋,红萝卜,木耳,葱,米粉,面粉,太白粉,水,鸡粉,白胡椒,油,酱油,香油,盐,高汤
- 辅料：
- 调料：
操作步骤：
1将在来米粉、面粉、太白粉与水拌匀成粉浆；金针洗净泡水至软；红葱头切片备用。
2取一大铁锅，将红葱头、香菇丝爆香，放入猪肉丝、熟笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针与高汤稍微拌煮一下，再加入酱油调色，待汤汁滚沸后，另在铁锅内围边擦上猪板油，再沿着锅边倒入作法1的粉浆，待粉浆稍熟后，以铁铲铲入锅中同煮至熟，最后再加入盐、鸡粉调味一下即可。