蕃茄海鲜菠菜面

材料：

• 主料：洋葱,芹菜,红萝卜,蒜,九层塔,橄榄油,糖,盐,胡椒,虾仁,干贝,蛤蜊,鲈鱼,菠菜,蒜,洋葱,白酒
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1起油锅，先爆香蒜头粒，加入洋葱、芹菜、红萝卜、九层塔炒软后，加蕃茄粒、糖、盐、胡椒盐炒约15分钟，倒入滤网，以木匙搅动过滤出酱汁备用。
2大蛤蜊以冷水加粗盐浸泡2∼3小时，使其吐沙后倒掉，再重复第二次吐沙后取出；虾仁洗净，去肠泥；冷冻干贝、淡菜、海鲈鱼、花枝丁洗净备用。
3取一深锅，水煮开后放入菠菜面，煮开后续煮6分钟即可捞出备用。
4起油锅，先爆香蒜头碎、洋葱碎，放入作法3的面，再依序放入作法2的虾仁、大蛤蜊、干贝、淡菜、花枝丁、海鲈鱼、红标鱼，快炒一下至鱼肉变色，即加白酒闷一下，最后拌入作法1的酱汁即可。