香菇炖凤爪

材料：

• 主料：凤爪,小鸡,香菇,姜,米酒,盐
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1凤爪去除脚尖，再剁成两段，小鸡腿剁成小块，以滚水汆烫洗净。
2香菇泡软切丁。
3炖锅放水1200毫升，加入凤爪、小鸡腿、香菇、姜片、米酒和盐，以大火蒸1小时即成。
4Tips：
5鸡爪的采购以大只的为佳，炖起来才有肉，有胶质，乌骨鸡的黑爪也很好，可剪去鸡趾尖部分，更有食欲。