家常啤酒鱼

材料：

• 主料：鲤鱼,胡萝卜,青椒,笋,香菇,鸡精,白糖,陈醋,葱丝,姜丝,淀粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用； 
2坐锅点火倒入油，至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出，锅里留底油，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可。