拌(3)卤(1)暗炉烤(1)
小贴士:**咖喱的选择因人而异,您可以根据自己的喜好选择绿咖喱,或黄咖喱,制作的方法都一样。 **番茄放入的时间不宜过早,临出锅5分钟左右前放入即可,淡奶油则要在马上出锅前倒入,这样才能保证入口有顺滑,浓香的口感。 **鸡腿肉可以换作牛腩,羊腿等部位,不过煮制的时间要适当的加长。 **白糖一定不要忘记放,它能起到提鲜的作用。 **这道菜里,还可以加入洋葱,土豆,胡萝卜等蔬菜做配菜,完全可以自己随意搭配。 **吃剩下的咖喱汤汁千万不要倒掉,用它拌米饭会很下饭嗒。
小贴士:ps:这道菜所用的厨具地址:www.jarmee.com------------http://dashangjj.tmall.com
小贴士:玉米粒用半成熟的;如果蒸好的米饭太粘,可以加入少量的白开水
小贴士:整块肉一定要煮透以减少蒸的时间,扎的深度要深,不然泡的时候容易皮肉分离,调的酱料偏酸一者酸遇热易挥发二者可适当中和腌肉时所放的糖份,蒸的时间一定要足,好让芋头充分的吸收肉块的油脂和酱料的味道增加口感和入味