红咖喱鸡块
菜系:大众菜
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材料:
- 主料:去骨鸡腿2个,番茄1个
- 辅料:红咖喱酱2汤匙30ml,桂皮1小节,丁香2粒,大料1个,香叶1片,孜然粉1/2,茶匙3克,辣椒粉1茶匙5克,淡奶油20ml,白糖2茶匙10克,盐2茶匙10克
- 调料:
操作步骤:
1把鸡腿洗净后切成4cm见方的大块儿,番茄切成小块儿备用。
2将鸡腿放入冷水锅中,大火煮开,水开后用勺子撇除血沫,捞出后用清水冲净浮沫,沥干备用。
3锅中倒入油(和平时炒菜的油量差不多),放入红咖喱酱,用小火慢慢炒出香味后,放入焯好的鸡腿肉,改成中火。
4把鸡块和红咖喱酱混合炒匀后,放入大料,香叶,丁香,桂皮,孜然粉,辣椒粉和白糖继续翻炒均匀后,倒入可以没过鸡肉的开水。
5大火煮开后调入盐,盖上盖子转小火慢炖,大约30分钟以后,再加入番茄,然后继续煮5分钟。最后倒入淡奶油,即可出锅。