多味鸡丝

材料：

• 主料：0,大葱,芝麻酱,辣椒,花椒,白芝麻,姜,白砂糖,酱油,味精,醋,香油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将葱五分之一做成葱段，余下部分做成葱丝；
2鸡洗净去除内脏；
3将锅中加水，放入葱段、姜片，烧沸后，放入洗净的白条鸡，改用文火，使鸡在微开的沸水锅中慢慢煮熟；
4将煮熟的鸡连锅离火，鸡在原汤中冷却；
5将冷却的熟鸡去骨，将鸡肉切成肉丝；
6在盘子里先码上葱丝，葱丝上码上鸡肉丝；
7用冷鸡汤将麻酱调开，加入酱油、味精、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、香油、调成多味汁；
8将多味汁浇淋在鸡丝盘里，撒上熟芝麻即可。